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八美花 - 無硫野生肇慶芡實
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八美花 - 無硫野生肇慶芡實

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無硫野生𦘦慶芡實

芡實為睡蓮科一年生水生草本植物芡 (Euryaleferox Salisb.) 的成熟種仁,被譽為「水中人參」,也有人叫它「雞頭米」,顏色白如蓮籽,細如珍珠。味甘、澀,性平。歸脾、腎經;是典型的藥食同源植物,有益腎固精,健脾止瀉,除濕止帶功效,是健脾補腎的絕佳首選。常與白朮、茯苓、扁豆等健脾食材同用。

據史料,芡實首見於《神農本草經》,被視為延年益壽的上品,認為其具有「補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明」等作用。《本草求真》有記載:「芡實如何補脾,以其味甘之故;芡實如何固腎,以其味澀之故。」

近年來藥理學家對它進行研究,發現它含有大量對人體極為有益的成分,如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等。中醫認為芡實味甘性平,入脾、腎、胃經,具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、祛濕健脾、開胃進食、助氣培元之功能。   

芡實乾品每百克含水分11 克,蛋白質11.8 克,脂肪0.2 克,碳水化合物75.4 克,鈣21 毫克,磷264 毫克,鐵9.6 毫克,還含有少量維生素等。

肇實,也就是肇慶「紅芡實」,因為品質出眾,被冠以地名,稱作「肇實」。肇慶芡實主產於廣東肇慶,廣東人在暑天或乾燥天氣時愛煲「清補涼」,芡實便是主要配料。肇慶芡實產量只有全國芡實產量的1%,但質量卻是一等一的好,是市場上的搶手貨。

肇實有明顯的特色,其表皮為深褐色,有清晰的蟋蟀紋,煲煮後會裂成菊花狀,極其鬆化軟綿,味道清甘。而其他地方的芡實,表皮為棕色。據說,這是由於肇實的種植時間長,果實充分成熟,而其地的芡實因種植時間短而造成分別。

我們的肇慶芡實是來自肇慶的天然魚塘,由於是以「魚菜共生」的方法自然生長,魚給芡實除蟲,而魚糞則變成肥料給肇實生長,所以是不用施肥及農藥。由於是野生,我們的肇實比一般的細小,但功效則比種植的要高;而乾燥過程無熏硫磺及添加防腐劑,天然健康,安全食用!

成份資料:芡實

產地及重量:中國 ( 250克±5% )

食用方法:
先用水清洗一下,除去表面沙塵
由於肇實生長週期長,質地比較堅實,建議煮前可先浸泡3-5小時
明火煲2小時左右,壓力煲60-90分鐘即可煮至開花
** 肇實可煲湯、煲粥、煲水或糖水均可 **


保存方式:請存放於陰涼乾燥處,由於無任何防腐處理,如長時間未用,請放雪櫃保存。

產品特點:
野生種植
無添加任何防腐或熏硫處理
營養豐富、藥用價值高,口感香糯
全素

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