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八美花 - 有機脫水雨來菇
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八美花 - 有機脫水雨來菇

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雨來菇又名 “情人的眼淚”,為台灣屏東恆春半島滿州在地特產。

雨來菇為一種陸生藍綠藻,含豐富多種的營養元素,具有低卡低熱量、高纖維且富含各種維生素、藻蛋白質、 藻多醣和人體必需的胺基酸,故被視為「雨中珍寶」。

藍綠藻的蛋白質含最高達60~70%,相當於小麥的6倍,豬肉的4倍,魚肉的3倍,雞蛋的5倍,乾酪的2.4倍,且消化吸收率高達95%以上。其特有的藻藍蛋白,能夠提高淋巴細胞活性,增強人體免疫,因此對胃腸疾病及肝病患者康復具有特殊意義。藍綠藻中維生素及礦物質含量極為豐實,包括 維他命B1、B2、B6、B12、E、K等,並含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素,其生物鋅、鐵比例基本與人體生理需要一致,最容易被人體吸收,能快速改善小孩厭食症,提高食欲。其胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍,維他命B12含量是豬肝的4倍,鐵含量是菠菜的23倍,是鐵含量最豐富的食物,因此,藍綠藻對防治貧血有積極意義。一克藍綠藻等於1公斤各類蔬菜、水果中維生素和礦物質的總和。藍綠藻含有大量的γ-亞麻酸,這是一種人體必需的不飽和脂肪酸,是健腦益智、清除血脂、調節血壓、降低膽固醇的理想物質。

我們的雨來菇為有機天然農法培育,堅持不噴灑農藥、不添加任何化學藥劑,安全食用。

食用方法:泡水靜置4-8小時後,用清水洗淨川燙備用。雨來菇可煎、煮、炒、炸、涼拌、甜點皆宜。 

成份資料:雨來菇

營養標示 (每10公克):
熱量    31.5大卡
蛋白質   1.9公克
脂肪    0.02公克
飽和脂肪  0.01公克
反式脂肪  0.0公克
碳水化合物 5.9公克
糖     0.0公克
鈉     26毫克            

產地及重量:台灣 (20克 +/-5%)

保存方式:保存期限為十二個月(未開封),由於無添加任何防腐劑,請放乾燥陰涼或雪櫃保存。

參考食譜:

*雨來菇響鈴*
食材
雨來菇 50g
豆皮  10片
甜麵醬/千島醬適量

步驟
將雨來菇清洗瀝乾備用。
將雨來菇包入豆皮內捲起來(可依個人喜好添加其他蔬菜或起司)。
下油鍋炸至金黃色即可起鍋。


*雨來菇拌冷麵*
食材
雨來菇    50g
麵條 1包
小青瓜  半條
日式柴魚醬油  1大匙
麻醬   2大匙
蒜頭  2顆

步驟
將食材清洗備妥; 雨來菇滾水川燙備用;小黃瓜切絲冷藏備用;蒜頭切碎;1大匙日式柴魚醬油加入2大匙飲用水、2大匙麻醬、蒜頭攪拌均勻。
鍋內加入飲用水沸騰;加入麵條汆燙煮軟;將麵條起鍋加入冷水中冰鎮。
將冰鎮過的麵條放入碗中;加入小黃瓜絲攪拌;加入雨來菇淋上事先調製好的醬料即可。

*雨來菇番茄炒蛋*
食材 
雨來菇  50g
番茄 2顆
蒜頭 少許
梅子 少許
鹽  適量
蛋 3顆
薑 少許
糖 少許

步驟
將食材清洗備妥; 雨來菇滾水川燙備用;蒜頭切碎;番茄切塊、薑切絲;蛋打散。
鍋內加入一匙油;加入蒜頭、薑爆香:加入番茄、散蛋、梅子翻炒;加入雨來菇調味即可起鍋。

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